Le vignoble San Micheli est un site et un terroir d’exception, proposant des vins qui le sont tout autant, portés par un climat très sec et un terrain silico-granitique. Dès la fin du 19ème siècle, c’est une viticulture qualitative qui est engagée et reconnue dès 1968 avec l’appellation VDQS, aujourd’hui transformée en AOC.
Dégustez un vin de qualité issu d’une agriculture raisonnée !
Qu’est-ce que le domaine de San Micheli ?
Le domaine de San Micheli est l’un des plus anciens domaines que l’on connaît de l’appellation Sartène”. C’est une propriété familiale depuis le 18ème siècle qui a été reprise et relancée en 1950 par Saveria, la fille de Jean-Paul Polidori, suite à une interruption causée par l’occupation. Le succession se poursuit en 1975 avec son fils Jean-Paul Phélip qui s’associe au domaine et reprend les rênes avec sa femme Bénédicte !
Tous les vins sont produits et élevés dans des cuves de bétons et des fûts de chêne. De plus, les chais sont désormais climatisés et disposent d’un circuit de réfrigération afin de maîtriser les températures de fermentation.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 25 ha et se situe dans la Vallée de l’Ortolo, dans le lieu-dit Capaneddi, orienté au sud-ouest, au pied de la chaîne de Cagna. Cette position assure des variations de températures bénéfiques à la culture de la vigne.
Du côté du mode de culture, le vignoble est conduit de façon raisonnée et traditionnelle avec des labours automnales et printanières, un sarclage et un binage estival. Aussi, une grande partie des travaux sont toujours manuels, plus particulièrement les vendanges, dans le but de privilégier la qualité des baies récoltées !
En goûtant un vin rouge comme celui que nous proposent les grands domaines tels que Castellu di Baricci, Sant-Armettu, et San Micheli, appréciez une sorte de jumelage avec certaines régions bourguignonnes elles aussi reconnues.
Comment déguster le rouge San Micheli ?
Goûtez au vin rouge San Micheli et ressentez toutes les influences d’un œnologue dont le père est un vigneron bourguignon ! Nous vous proposons une cuvée portée par des arômes de fruits rouges, avec une matière souple et délicate.
Pour découvrez ce vin sous toutes ses formes grâce à vos sens mis en éveil :
- Le visuel : à l’oeil, observez une robe rouge grenat,
- L’odorat : au nez, sentez ou ressentez des odeurs de sous-bois sauvage, de truffes blanches, avec des complexités aromatiques. Cette découverte olfactive se poursuit avec des arômes de fruits rouges,
- Au goût : en bouche, ce vin rouge est fin, élégant, de bonne longueur, avec des tanins fins et soyeux très représentatifs de l’appellation et du Sciaccarellu.
Pour en profiter pleinement, appréciez-le avec une ratatouille épicée et/ou un morceau de viande grillé : du cabri aux herbes, une entrecôte… Les amateurs de fromages de caractère pourront eux aussi grandement l’apprécier.
Qu’est-ce que l’appellation Sartène ?
L’appellation Sartène est dans le sud de la Corse, dans la région viticole de l’Alta Rocca. Elle produit principalement des vins rouges avec des cépages Sciaccarellu, Niellucciu et Grenache, ainsi que des vins blancs à partir du cépage Vermentino.
Généralement, les vignobles qui la portent se trouvent sur des collines escarpées, bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux et humides. Principalement constitué de schiste et de granite, le sol donne aux vins un caractère unique que l’on retrouve d’ailleurs dans ceux de San Micheli !
D’après le maître-sommelier de la cave en ligne D’or et de Vins, “les vins rouges de Sartène sont riches et concentrés, avec une couleur pourpre profonde et des arômes de fruits noirs, de poivre noir, et de réglisse”.
Les vins blancs, quant à eux, sont frais et aromatiques, porteurs d’arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches.
Les vins de cette appellation sont parfaits pour accompagner une grande variété de mets méditerranéens préférés comme les viandes ou les poissons grillés, les fruits de mer, et bien sûr les fromages locaux.
Pour goûter au caractère des vignes du domaine de San Micheli, rendez-vous auprès de la cave en ligne D’or et de Vins.
