Quel vin emmener pour un pique-nique ?

Avec le retour des beaux jours revient la saison des pique-niques. À vous les chips, le cake aux olives, la charcuterie, les salades, les rillettes ou encore les tartes salées, à présenter sur votre belle nappe à carreaux. Vous vous demandez quelle bouteille ouvrir pour accompagner ces mets ? Découvrez ces quelques conseils pour choisir le vin à servir lors de votre prochain déjeuner sur l’herbe.

Bien s’organiser

Pour boire du vin lors de votre pique-nique au bord de l’eau ou ailleurs, certains accessoires sont de mise. Pensez notamment à glisser un tire-bouchon dans votre panier, surtout si vous êtes du genre à marcher des heures pour dénicher un coin tranquille et à l’abri des regards indiscrets. Toutefois, pour ouvrir une bouteille malgré l’oubli du tire-bouchon, vous connaissez sans doute déjà quelques astuces comme l’utilisation d’un couteau, d’une clé ou encore d’une chaussure, entre autres. Pour conserver votre vin au frais, n’oubliez pas non plus de vous équiper d’un étui isotherme. Pour éviter de devoir glisser plusieurs bouteilles dans vos paniers, les BIB ou Bag-in-Box relativement pratiques constituent une excellente alternative. Si vous ne souhaitez pas servir ce breuvage dans des gobelets en plastique, n’hésitez pas à acheter une ou deux boites de verres à pied, à utiliser uniquement lors de vos repas en plein air et à transporter dans leur boîte.

Vin blanc, rouge ou rosé ?

Lors d’un déjeuner champêtre, surtout s’il fait chaud, un vin capiteux et tannique est peu recommandé. Les rouges boisés ou les blancs moelleux sont à réserver pour vos déjeuners à la maison. En revanche, pour faire face à la chaleur, privilégiez la légèreté. Choisissez des vins jeunes et fruités, faciles à déguster. Vin de pique-nique par excellence, le rosé se sert aussi bien en apéritif que pour accompagner différentes sortes de mets. Il se boit notamment avec des viandes froides, des légumes grillés, des quiches, des rôtis, mais aussi des salades composées agrémentées de céréales, de légumes, de thon en boîte et de fromages frais comme la feta ou la mozzarella. Contrairement aux autres vins, le rosé se marie aussi très bien avec le melon. Finement fruité, un rosé de Corse ou de Provence apporte la fraîcheur recherchée lors de ce type de repas.

Si votre repas de pique-nique se compose de crudités, de salades, de plats à base de chèvre frais, de rillettes de porc ou de poisson, ou encore de saumon fumé, misez sur un vin blanc. Un Beaujolais blanc, non élevé en fûts, un Sancerre ou un Valençay est conseillé. Si vous comptez marier votre breuvage à de la volaille froide, un Chardonnay ouillé du Jura ou un Côtes-de-Provence est de mise. En revanche, pour accompagner des charcuteries, choisissez un Chenin ou un Sauvignon de Loire. Si vous préférez le rouge, optez pour un vin léger. Un pinot noir de Sancerre ou alsacien ou un Beaujolais (Brouilly, Fleurie, etc.) sont conseillés. Pour un vin qui s’accorde à merveille avec du jambon de pays ou du saucisson, des vins du Val-de-Loire, craquants et légers, sont recommandés.

Rédigé par
Plus d'articles de Vins Aoc

Métiers du vin : comment se former ?

Première consommatrice et deuxième pays producteur de vin au monde, la France...
Lire la suite